Modernus, ekologiškas ir verslus sodas – EARL Vergers des Pruneraies

Clément and Philippe Sfiligoï yra pietvakarių Prancūzijos medelynas. Philippe, kaip tikras pionierius, prieš penkiolika metų fermą pavertė ekologišku ūkiu. Jo sūnus Clémentas nori ir stengiasi paįvairinti ūkio pasiūlą gamindamas riešutus, kriaušes ir svarainius.

Abu įsitikinę, kad aplinką tausojantys vaisių sodai, labai reikalingi, nes jie plėtoja novatorišką praktiką, kuria siekiama pagerinti dirvožemio ir biologinę įvairovę: kultūrines asociacijas, robotizaciją, augalų dangą ir kt.

Laikydamiesi požiūrio, skirto naujų horizontų (etikečių, praktikos, pasėlių veislių, mašinų ir kt.) Atradimui, jie mano, kad sėkmė priklauso nuo nuolatinio tobulėjimo ir dalijimosi informacija bei atsiliepimų.

Laikydamiesi požiūrio, skirto naujų horizontų (etikečių, praktikos, pasėlių veislių, mašinų ir kt.) atradimui, jie suprato, kad sėkmė priklauso nuo nuolatinio tobulėjimo ir dalijimosi informacija bei atsiliepimų.

Ūkis                 

Les Vergers des Pruneraies yra ketvitos kartos šeimos medelynas. Jis įsikūręs Prancūzijos pietuose, Lot-et-Garonne mieste, kuriam būdingas vandenyno klimatas. Saugoma kilmės nuoroda (PIO) Pruneau d’Agen (prancūziškai d’Origine Protégée) yra vietinė etiketė, kurioje renkamos kai kurios specifikacijos, ypač susijusios su vaisių procesu. Gamybos plotas yra didelis, nes apima šešis Prancūzijos sektorius: Lot-et-Garonne yra vienas iš jų, kuris apima beveik visą sritį. Ente slyva yra būtina veislė pagal šią etiketę slyvoms gaminti.

Dvigubai vertinamas slyvų auginimas ūkyje yra naudingas ekologišku etiketu, kuriuo atsižvelgiama į aplinkosaugos praktiką, ir iš PIO, vertinančiu tradicinę patirtį. Ekologiška etiketė taip pat taikoma kitai vaisių produkcijai ūkyje, dėl to pardavimo kaina yra daug didesnė.

Šeimininkai ieškojo savo laukų modernizavimo ir optimizavimo būdų, tuo pačiu gamindami kokybiškus vaisius. Ūkyje dirba penki nuolatiniai darbuotojai, vienas iš jų yra komandos vadovas.

Philippe taip pat užsiima ekologinio ir verslaus ūkininkavimo plėtra, nes jis taip pat yra obuolių kooperatyvo prezidentas.

Vystymosi etapai                    

1926 m. tėvai imigravo iš Slovėnijos ir pradėjo auginti slyvas, Philippe tėvas perėmė fermą ir sugalvojo obuolių auginimą vaisių soduose. 1980-aisiais Philippe perėmė šeimos verslą. 2000-ųjų pradžioje Philippe manė, kad tai buvo kvailas, neįdomus, netinkamas darbas, be techninių sprendimų, kurie veda į aklavietę. Trumpai tariant, vaisių auginimo vaizdas buvo tik neigiamas. Jis jau norėjo, nutraukti savo veiklą, bet tada kaip tik atsirado ekologiškas ūkininkavimas.

Jo teigimu, perėjimas prie ekologiško ūkininkavimo pastaruosius kelerius metus buvo ilga ir sudėtinga kelionė – daugiausia dėl to, kad medžiams reikėjo laiko prisitaikyti prie naujo žemės dirbimo būdo. Be to, prieš penkiolika metų ekologiškas žemės ūkis atrodė uždaras ir buvo mažiau populiarus, bei ne toks modernus kaip šiandien. Nors ir išgyveno kupiną abejonių laikotarpį, jis vis tiek nusprendė priimti ekologiško vaisių auginimo iššūkį. Jo kaimynai ir kolegos taip pat skeptiškai vertino visa tai: „dirbsi vienui vienas, kol pražilsi, bankrutuosi ir pan.“. Laimei, viskas veikia puikiai ir „tai yra didžiausias atlygis!“.

Dabar, Philippe ūkį perdavė sūnui Clément‘ui. Po šešerių metų teisės mokykloje Clément‘as nusprendė persiorientuoti profesinėje karjeroje – tapti medelynininku. Šiuo metu jis baiginėja savo diplomą dėl ankstesnio mokymosi akreditacijos. Tai jam leidžia pasinaudoti subsidijomis. Jis paįvairina ūkį gamindamas svarainius, naujas kriaušių ir slyvų veisles bei toliau plėtoja robotizaciją ūkyje.

Gamindamas „Ente“ slyvų etiketę nuo pat įkūrimo pradžios, ūkis pateko į aukštos pridėtinės vertės žemės ūkio produkcijos rinką. Nors vis dar kyla problemų struktūrizuojant sektorių, Philippe ir Clémentas nori išlaikyti šią produkciją, nes ji yra tradicinė, taip pat todėl, kad turi tinkamą įrangą pertvarkai atlikti.

Siekdami sustiprinti savo patikimumą ir darbo kokybę, jie siekia gauti Demeter etiketę atlikdančią ūkio auditą, kuris bus atliktas iki 2019 m. pabaigos. Taip pat trejus metus jie domisi biodinamika ir siekia išplėsti savo galimybes, kad medelynas būtų dar tvaresnis.

Verslo modelis                         

Komercinė strategija

Visai jų produkcijai komercinė strategija grindžiama tiekimo grandinės principu: pakavimą ir sandėliavimą vykdo tik kooperatyvai. Kiekvieną ūkyje užaugintą vaisių rūšį valdo konkretus kooperatyvas. Philippe yra kooperatyvo, atsakingo už obuolius, prezidentas. Su kiekvienu kooperatyvu susijusi komercinė įmonė vykdo pardavimą. Produktams paskirstyti naudojami trys pardavimo kanalai:

  • Specializuotos parduotuvės (ekologiški prekybos centrai);
  • Rinkodaros specialistai, norint pasiekti didesnį skaičių mažų parduotuvių ir tokiu būdu padidinti jų veiksmingumą bei efektyvumą;
  • Dideli ir vidutiniai prekybos centrai, pvz .: Carrefour, kuris yra ilgalaikis prekybos partneris ir kuris linkęs išlikti toks („jeigu [Carrefour partnerystė] viskas sekasi gerai“). Ekologiškų produktų paklausa nuolat auga, o tai užtikrina tam tikrą ateities partnerystės tvarumą. Bendradarbiaudami Clémentas ir Philippe’as ketina plėtoti ryšius ir su kitais žemės ūkio pramonės atstovais.

Pirmieji metai

Medelyno įrengimui, paženklintam PIO slyvų ir obuolių sodui, reikia ne mažiau kaip 50 000 EUR investicijų vienam hektarui (remiantis veiklos ir struktūrinių išlaidų apskaitos skaičiavimu).

Norint pereiti prie ekologinio ūkininkavimo prireikia trejų metų (t. y. tarp gamybos metodo taikymo ekologiškame žemės ūkyje ir vaisių pardavimo su ekologiško ūkininkavimo etikete). Ypač pirmaisiais metais subsidijos labai padėjo kompensuoti besikeičiančios praktikos padarinius (derlius mažėja dėl medžių adaptacijos) negalint gauti priemokų už ekologiškus produktus. Be to, pertvarkymo laikotarpiu klimato sąlygos buvo labai komplikuotos, todėl derlius buvo labai prastas. Nuo to laiko derlius buvo pritaikytas, sąskaitos sureguliuotos, todėl eksploatacija klesti.

Darbuotojai

Penki nuolatiniai darbuotojai, įskaitant pasėlių vadybininką, dirba 80 ha ūkyje. Tokia struktūra savininkams suteikia daugiau laisvo laiko atrasti naujų novatoriškų praktikų (veislių, robotikos ir kt.), nedarant įtakos ūkio produkcijai. Sezoniniam darbui (retinimas, skynimas, genėjimas) sunku rasti ir (arba) išlaikyti personalą. Štai kodėl jie siekia pašalinti šį personalo trūkumą naudodamiesi novatoriška praktika ir robotizacija.

Inovatyvios praktikos                                       

Perėjimas prie ekologinio ūkininkavimo turėjo įtakos kriaušių pasėlių apsaugai ir sodo biologinės įvairovės plėtrai. Vienas pagrindinių šios kultūros kenkėjų yra kriaušių psylla: vabzdys, čiulpiantis vaisius, sukeliantis puvimą. Nepaisant pakartotinio cheminio apdorojimo, įprastiniais auginimo laikotarpiais vaismedžių sodus nuolat puolė psylla. Pereinant prie ekologinio ūkininkavimo, puolimas sustojo ir po dvejų metų psylla išnyko. Tai daugiausia lėmė biologinės įvairovės, o tiksliau, pagalbinių augalų auginimo (pvz., vabzdžiai, kurie yra psyllos naikintojai) plėtra. „Šis [integruotasis kenkėjų valdymas] skatina ekologišką ūkininkavimą“. Nuo tada Philippe ir dabar Clément plėtoja novatorišką praktiką, kuria siekiama sumažinti darbo jėgos kiekį, plėtoti biologinę įvairovę ir atkurti dirvožemį:

  • Augalų danga: dviem sodo auginimo laikotarpiais jie sėja augalų dangą, kad padengtų dirvą ir ją atnaujintų. Auginant vienmečius augalus, pavyzdžiui, ankštinius augalus (faba pupeles) ar kai kuriuos žolinius augalus (linus), reikia naujų įgūdžių, kuriuos jiems reikėjo ugdyti ar iš naujo suaktyvinti įgijus ūkininkavimo išsilavinimą. Taikant tausojančią žemdirbystę ir gamtosaugos principus, Philippe ir Clément mokosi ir praktikuoja augalų dangos diegimą (‘mes atrandame daiktus’). Norėdami tęsti šį požiūrį, jie ką tik investavo į sėjamąją, kuri leis sėti po augalų danga ir taip apribos žemės dirbimą.
  • Arboristika – bitininkų draugija: Jau keletą metų ūkis bendradarbiauja su bitininku, kuris į savo stacionarias bites atveža į sodus. Bendradarbiavimas yra dviguba nauda. Bitynų mirtingumas per trejus metus sumažėjo nuo 40% iki 1. Iš Philippe ir Clément pusės, įsileisdami bitynus į savo sodus didina darbo kokybę: „Mes paliekame bites savo soduose, kad netrukdytumėme joms“. Iš tiesų, bitynų buvimas ir išdėstymas turi įtakos ir techniniam arboristų pasirinkimui.
  • Žydinčių juostelių montavimas: Pagal savo norą sustiprinti sodų ekosistemas Philippe ir Clément išdėstė žydėjimo juostas tarp eilių. Jie ne tik teikia daugiau bičių apdulkinimo išteklių, bet ir stebi didėjančią biologinę įvairovę savo soduose. „Tai juokinga prigimtis, ji greitai grįžta. Kai nutolsi nuo vaismedžių sodo, matai vaistažoles, matai daug dalykų: neabejotinai boružes, bet ir įvairius vabzdžius, laukines bites ir kt.“
  • Praėjimas vaisių sienelėje: Siekdami kuo labiau sumažinti obelų genėjimą, jie išbandė vaisių sienelių techniką ir yra tuo patenkinti. Šiems vaismedžiams sodinti jie naudoja mašiną. Jie taip pat eksperimentuoja „nulinio dydžio“ techniką kituose soduose, įskaitant produktyviausią, kuris nebuvo genimas dvidešimt metų.

Ateitis              

Jau keletą metų Philippe ir Clément „jaučia, kad turėsime prisitaikyti“. Kartu su atsitiktinėmis ir pasikartojančiomis audromis, gamybos brandumas ir medžių elgsena yra keletas veiksnių, atspindinčių sąveikos pokyčius ir augimo ciklus kiekvienais metais. Be to, sodo tvarkymo  sezoniniai darbai reikalauja daug darbo jėgos. Deja, surasti darbo jėgą atrodo vis sudėtingiau, nes užduotys soduose yra varginančios ir sunkiai atliekamos.

Šios dvi pagrindinės priežastys paaiškina, kodėl ūkis siekia kuo labiau robotizuotis: „vaisių auginimo ateitis priklausys nuo jų robotizacijos“. Kartu su novatoriška praktika, susijusia su pasėlių dydžiu ir apsauga, robotizuotas ūkininkavimas suteiktų jiems prieigą pasiekti daugiau informacijos ir prieiti prie techninių duomenų. Taigi, jie galėtų patobulinti techninį maršrutą realiu laiku (laistymas, retinimas, derliaus nuėmimas ir t.t.) ir apriboti sodo darbuotojų skaičių.

Patarimai besimokančiam ūkininkui           

  • Dalykitės savo informacija, praktika ir patirtimi su kitais ir būkite informuoti apie naujoves (technines, vadybines, komercines ir kt.)
  • Pasirinkite medžių sklypus, išdėstytus skirtingose vietose, kad sumažintumėte vaismedžių sodų pažeidimo riziką vietinių audrų / blogo oro atvejais
  • Vaisių auginimo laikas yra didesnis nei vienmečių pasėlių: „medžiai yra dideli indai, tam reikia laiko, jūs darote ne viską iš karto“. Net ir įgyvendinant novatorišką praktiką, net jei tenkinami techniniai, ekonominiai ir finansiniai kriterijai, laikas ir logistika dažnai yra ribojantys idėjos įgyvendinimo veiksniai.

Autoriai: Amélie COLLE, Marie-Anne PAULIN