S’appuyer sur les synergies entre les zones urbaines et rurales – Stadt Land Gemüse

La ferme Demeter (biodynamique) « Stadt Land Gemüse » a été créée en 2018 par Jochen Groß et reste encore en phase de développement. Les légumes cultivés et les fruits récoltés des vergers en fermage sont vendus exclusivement dans le magasin de la ferme à Cologne. En outre, à partir de 2020, 10 hectares supplémentaires agrandiront la surface agricole de l’exploitation. Actuellement, un mélange de trèfle et d’herbe est semé sur cette surface. Le fourrage qui en est issu est vendu aux agriculteurs environnants. Depuis 2019, huit agneaux vivent également dans les vergers, qui permettent la conservation du paysage de la région. En outre, la viande des agneaux mâles sera commercialisée via le magasin de la ferme à partir de 2020. La situation des zones de culture à proximité de la ville (à environ 18 km de Cologne) permet de réduire les distances de livraison du magasin de la ferme jusqu’au centre-ville de Cologne.

Présentation de l’exploitation agricole       

L’exploitation agricole applique les principes d’une agriculture durable, qui se caractérise par une culture maraîchère diversifiée. Cela favorise la lutte intégrée contre les maladies et les parasites. L’agriculteur cultive des légumes sur une surface de 1,2 hectares, avec plus de 35 espèces et variétés de légumes différents au cours de l’année. En plus de ses propres récoltes, le magasin de la ferme commercialise également d’autres produits de la région, comme le vin, le miel, la viande et les légumes. Actuellement, le propriétaire de la ferme effectue la plupart des travaux nécessaires dans la ferme et dans le magasin de la ferme. Il est appuyé par un ouvrier jardinier pour les travaux dans les champs. Les zones minières à ciel ouvert et la culture extensive (en particulier les pommes de terre, les betteraves à sucre, le colza et le blé) dominent le paysage de la région. Ainsi, la manière dont les aliments sont produits dans cette ferme se distingue de la plupart des autres fermes environnantes.

Stratégie de développement

Le fondateur de la ferme StadtLandGemüse n’a pas toujours été dans le secteur agricole. Il a commencé sa formation agricole presque trentenaire et a décidé de créer sa propre entreprise agricole durable. La ferme a été fondée en 2018 et est toujours en cours de création. La première grande étape a été le financement de l’équipement initial pour le lancement de l’atelier maraîchage. Une partie de l’investissement a été couverte par un prêt de la Regionalwert AG Rheinland – une société d’actionnaires citoyenne locale. Grâce au partenariat avec la Regionalwert AG Rheinland, qui soutient les structures des petits exploitants, il a été possible de financer la serre tunnel, quelques équipements pour le maraîchage et une partie de l’agrandissement du magasin de la ferme. Une autre étape importante a été la première saison de culture de légumes en 2019, qui a été couronnée de succès. Depuis mars 2019, le magasin de la ferme à Cologne est également ouvert trois jours par semaine.

Modèle économique             

Le partenariat avec Regionalwert AG Rheinland a été très bénéfique pour les investissements initiaux. Grâce à la Regionalwert AG, l’entreprise a pu investir environ 30 000 €. L’argent a été utilisé, entre autres, pour l’achat de la structure de la serre tunnel et de ses bâches, des équipements agricoles et le remboursement du crédit-bail de la première année. Obtenir un prêt de Regionalwert AG est souvent plus facile que d’obtenir un prêt bancaire classique. En outre, Regionalwert AG soutient de nombreuses autres exploitations partenaires dans la région, de sorte que la structure du réseau offre d’autres avantages.

Un autre aspect important du modèle d’entreprise est le choix de la vente directe dans le centre ville de Cologne, une ville d’environ un million d’habitants. Les produits d’autres agriculteurs sont également commercialisés dans ce point de vente. Ces relations avec les producteurs sont le résultat d’un réseau de fermes Demeter dans la région.

Pratiques innovantes            

À l’exception d’une agriculture soutenue par la communauté et d’une coopérative de légumes, il n’y a presque pas de fermes biologiques dans la région et pas de nouvelles fermes. La ferme présente donc une forme d’agriculture alternative, ce qui est rare dans la région.

Futur                                          

Tout d’abord, Jochen Groß veut implanter son entreprise sur le marché et consolider davantage la structure des petites exploitations. Son entreprise doit également rester petite et diversifiée sur le long terme et aboutir à une certaine stabilité économique et financière. De plus, l’agriculteur prévoit de se lancer dans les grandes cultures en 2021 et d’investir dans les machines nécessaires pour ce faire. Pour rentabiliser cette culture, il peut être utile d’étendre sa surface agricole utile de quelques hectares supplémentaires. Cela permettra certainement de développer davantage l’entreprise, pour ce faire, cela nécessitera une main-d’œuvre supplémentaire afin de mieux répartir les tâches et de veiller à ce qu’aucun travail ne soit laissé de côté.

Conseil pour le(a) futur(e) installé(e)           

Pour fonder son propre projet, il faut une certaine dose de courage et surtout ne pas perdre sa curiosité pour les nouvelles idées. Pour être inspiré, il est particulièrement utile d’examiner différents modèles d’entreprise et d’idées dans la pratique. Vous pourrez ainsi vous faire une meilleure idée et adopter ou adapter des stratégies efficaces pour votre propre structure d’entreprise.

En outre, les connaissances de base devraient déjà être acquises dans le cadre d’une formation agricole ou équivalente. Cela permettra à la personne d’avoir un avis sur les bénéfices et les difficultés possibles de s’engager dans un tel projet.

Auteurs: Corinna Sass, Simone Sterly