Ein moderner, biologischer und wirtschaftlicher Obstgarten – EARL Vergers des Pruneraies

Clément und Philippe Sfiligoï sind Obstbauern im Südwesten Frankreichs. Philippe hat als einer der Pioniere den Betrieb vor fünfzehn Jahren auf biologischen Anbau umgestellt. Clément, sein Sohn, befindet sich derzeit in der Anfangsphase und möchte das Angebot des Betriebs durch die Produktion von Nüssen, Birnen und Quitten diversifizieren.

Beide sind von der Notwendigkeit eines nachhaltigen und umweltschonenden Obstanbaus überzeugt und entwickeln innovative Praktiken, um den Boden und die biologische Vielfalt in den Obstgärten zu fördern: Robotisierung, Pflanzendecke, usw.

Mit einem Ansatz, der darauf ausgerichtet ist, neue Horizonte zu entdecken (Labels, Praktiken, Pflanzensorten, Maschinen usw.), sind sie der Ansicht, dass der Erfolg von einer kontinuierlichen Verbesserung und dem Austausch von Informationen und Rückmeldungen abhängt.

Der Betrieb    

Les Vergers des Pruneraies ist ein Familienbetrieb, der bereits in der vierten Generation geführt wird. Er befindet sich im Süden Frankreichs, in Lot-et-Garonne, das sich durch ein ozeanisches Klima auszeichnet. Die geschützte geografische Angabe (ggA) Pruneau d’Agen ist ein lokales Label, das einige Spezifikationen speziell für die Verarbeitung der Früchte zusammenfasst. Das Produktionsgebiet ist groß, da es sechs französische Departements umfasst: Lot-et-Garonne ist eines davon und gehört fast vollständig zu diesem Gebiet. Die Pflaumensorte „Prune d’Ente“ ist die erforderliche Sorte für die Herstellung von Pflaumen unter diesem Etikett.

Der Pflaumenanbau des Betriebes wird doppelt gewürdigt, denn er profitiert von dem Bio-Siegel, das Umweltpraktiken belohnt, und von der geschützten Herkunftsbezeichnung (ggA), die das traditionelle Know-how schätzt. Das Bio-Label betrifft auch die anderen Obstproduktionen des Betriebs, was zu einer besseren Bezahlung bei der Vermarktung führt.

Die Besitzer haben sich um die Modernisierung und Optimierung ihrer Aufgaben auf den Feldern bemüht und gleichzeitig qualitativ hochwertiges Obst produziert. Sie arbeiten mit fünf festen Mitarbeitern, von denen einer der Leiter des Teams ist.

Außerdem engagiert sich Philippe in der lokalen Entwicklung der biologischen und bäuerlichen Landwirtschaft, da er auch der Präsident der Apfelgenossenschaft ist.

Entwicklungspfad                   

Nachdem seine Eltern 1926 aus Slowenien eingewandert waren und mit dem Pflaumenanbau begannen, übernahm Philippes Vater den Betrieb und entwickelte die Apfelproduktion in den Obstgärten. In den 1980er Jahren übernahm Philippe den Familienbetrieb. Anfang der 2000er Jahre war Philippe der Meinung, dass „es eine sinnlose Arbeit war, uninteressant, nicht lohnend, ohne technische Lösung, nur Sackgassen. Ein schlechtes Image des Obstanbaus, kurz gesagt, nur negativ“. Er dachte, er würde seine Tätigkeit einstellen, aber „dann kam die biologische Landwirtschaft“.

Für ihn war die Umstellung auf den ökologischen Landbau in den ersten Jahren ein langer und komplizierter Weg gewesen – vor allem, weil die Bäume Zeit brauchten, um sich an die neue Art des Anbaus anzupassen. Außerdem hatte die ökologische Landwirtschaft vor fünfzehn Jahren einen engstirnigen Blick und war weniger populär und modern als heute. Auch wenn er eine Zeit voller Zweifel durchlebte, entschied er sich dennoch, sich der Herausforderung des ökologischen Obstanbaus zu stellen. Seine Nachbarn und Kollegen waren skeptisch: „Du wirst der einzige sein und früher oder später Pleite gehen, usw. Zum Glück ging es schnell voran und das freute mich!“

Inzwischen hat Philippe den Hof an seinen Sohn Clément übergeben. Nach sechs Jahren Jurastudium beschloss Clément, sich beruflich neu zu orientieren und Obstbauer zu werden. Zurzeit schließt er sein Diplom dank einer Anerkennung der Vorbildung ab. Er diversifiziert den Betrieb durch die Produktion von Quitten, neuen Birnen- und Pflaumensorten und entwickelt die Robotisierung auf Betriebsebene weiter. Durch die Produktion unter dem Prune d’Ente-Label von Beginn an, ist der Betrieb auf dem Markt der landwirtschaftlichen Produktion mit hoher Wertschöpfung vertreten. Auch wenn es immer noch Probleme bei der Strukturierung des Sektors gibt, wollen Philippe und Clément diese Produktion beibehalten, weil sie traditionell ist und auch, weil sie über die geeignete Ausrüstung verfügen, um die Umwandlung durchzuführen.

Um ihre Glaubwürdigkeit und die Qualität ihrer Arbeit zu stärken, wollen sie das Demeter-Label durch ein Betriebsaudit erhalten, das bis Ende 2019 durchgeführt wird. Seit drei Jahren interessieren sie sich für den biodynamischen Anbau und wollen ihre Vision des Obstanbaus erweitern, um sie nachhaltiger zu gestalten.

Geschäftsmodell                     

Geschäftsstrategie

Für ihre gesamte Produktion basiert die Handelsstrategie auf einem Lieferkettenansatz: Die Verpackung und Lagerung wird vollständig von den Genossenschaften übernommen. Jede Obstsorte, die im Betrieb produziert wird, wird von einer spezifischen Genossenschaft verwaltet. Philippe ist der Präsident der Genossenschaft, die für Äpfel verantwortlich ist. Ein mit jeder Genossenschaft verbundenes Handelsunternehmen führt den Verkauf durch. Für den Vertrieb der Produkte werden drei Absatzkanäle genutzt:

  • Spezielle Geschäfte (Bio-Supermärkte);
  • Vermarkter, um eine größere Anzahl von kleinen Geschäften zu erreichen und so deren Effizienz und Effektivität zu optimieren;
  • Große und mittlere Supermärkte: Carrefour ist beispielsweise ein langjähriger Handelspartner des Unternehmens und wird es wahrscheinlich auch bleiben („sie [die Partnerschaft von Carrefour] läuft gut“). Die Nachfrage nach Bioprodukten wächst ständig, was eine gewisse Stabilität der Partnerschaft gewährleistet. Durch diese Zusammenarbeit wollen Clément und Philippe die Entwicklung von Verträgen mit anderen agro-industriellen Akteuren weiterverfolgen.

Anfangsphase

Die Einrichtung einer Obstplantage erfordert Investitionen in Höhe von mindestens 50.000 € pro ha für Pflaumenplantagen mit geschützter Herkunftsbezeichnung und Apfelplantagen (basierend auf einer Kalkulation, die die Betriebs- und Strukturkosten berücksichtigt).

Was den Übergang zum ökologischen Landbau betrifft, so dauert die Umstellung drei Jahre (d.h. zwischen der Anwendung der Produktionsmethode im ökologischen Landbau und dem Verkauf von Obst unter dem Label des ökologischen Landbaus). Vor allem in den ersten Jahren trugen die Subventionen stark dazu bei, die Folgen der Umstellung (Ertragseinbußen durch die Anpassung der Bäume) auszugleichen, ohne dass für die Bioprodukte höhere Preise erzielt werden konnten. Außerdem waren die klimatischen Bedingungen während der Umstellungsphase sehr kompliziert, was zu sehr niedrigen Erträgen führte. Seither werden die Erträge verbessert und die Bilanzen ausgeglichen, was dem Betrieb zu Gute kommt.

Arbeitskräfte

Auf dem 80 ha großen Betrieb arbeiten fünf festangestellte Mitarbeiter, darunter ein Ernteleiter. Diese Organisation ermöglicht es den Eigentümern, Zeit für die Entdeckung neuer innovativer Praktiken (Sorten, Robotertechnik usw.) zu gewinnen, ohne die Produktion des Betriebs zu beeinträchtigen. Hinsichtlich der Saisonarbeit (Ausdünnung, Pflücken, Beschneiden) war es schwierig, Personal zu finden und/oder zu halten. Deshalb versuchen sie, diesen Personalmangel durch innovative Praktiken und Robotisierung zu beheben.

Innovative Praktiken                                        

Die Umstellung auf den ökologischen Landbau hat sich auf den Schutz des Birnenanbaus und die Entwicklung der Artenvielfalt in den Obstgärten ausgewirkt. Einer der wichtigsten Schädlinge dieser Kultur ist die Birnen-Psylla: ein saugendes Insekt, das die Fruchtfäule verursacht. Während der konventionellen Produktionsphase wurden die Obstgärten trotz wiederholter chemischer Behandlungen ständig von Birnen-Psylla befallen. Während der Übergangszeit zum biologischen Anbau wurden die Behandlungen eingestellt und zwei Jahre später war die Schädlinge verschwunden. Dies war vor allem auf die Entwicklung der Biodiversität und genauer gesagt der Nützlinge (wie z.B. Käfer, die Feinde des Birnen-Psyllas sind) zurückzuführen. Dies [die integrierte Schädlingsbekämpfung] ist im ökologischen Landbau ermutigend“. Seitdem haben Philippe und jetzt Clément innovative Praktiken entwickelt, um die Arbeit zu minimieren, die Biodiversität zu fördern und den Boden zu regenerieren:

  • Pflanzendecke: zwischen zwei Phasen des Anbaus säen sie eine Pflanzendecke aus, um den Boden zu bedecken und ihn zu regenerieren. Der Anbau von einjährigen Kulturen wie Leguminosen (Fababohnen) oder einigen krautigen Pflanzen (Flachs) erfordert neue Fähigkeiten, die sie aus ihrer landwirtschaftlichen Ausbildung heraus entwickeln oder reaktivieren müssen. Im Rahmen eines nachhaltigen Landwirtschafts- und Naturschutzansatzes lernen und üben Philippe und Clément die Umsetzung der Pflanzendecke („wir entdecken die Dinge neu“). Um diesen Ansatz weiter zu verfolgen, haben sie gerade in eine Saatmaschine investiert, um unter der Pflanzendecke säen zu können und so die Bodenbearbeitung einzuschränken.
  • Obstbau-, Imkervereinigung: Seit einigen Jahren arbeitet der Betrieb mit einem Imker zusammen, der seine festen Bienenstöcke in die Obstgärten stellt. Die Zusammenarbeit ist in zweifacher Hinsicht von Vorteil. Die Sterblichkeitsrate in den Bienenstöcken ist innerhalb von drei Jahren von 40 % auf 1 % gesunken. Für Philippe und Clément unterstreicht die Aufnahme der Bienenstöcke in ihren Obstgärten die Qualität ihrer Arbeit: „Wir lassen die Bienen in unseren Obstgärten, damit wir nicht wahllos etwas tun“. In der Tat haben sowohl die Präsenz als auch die Positionierung der Bienenstöcke Auswirkungen auf die Wahl der eingesetzten Technik.
  • Einrichtung von Blühstreifen: In Übereinstimmung mit ihrem Vorhaben, die Ökosysteme in den Obstgärten zu fördern, haben Philippe und Clément die Blühstreifen zwischen den Reihen angelegt. Neben einer größeren Verfügbarkeit von Ressourcen für die Bienenbestäubung beobachten sie auch eine zunehmende Artenvielfalt in ihren Obstgärten. ‚ Die Natur ist komisch, sie kommt sehr schnell zurück. Wenn man sich vom Obstgarten wegbewegt, sieht man die Kräuter, man sieht eine Menge Dinge: Marienkäfer sicherlich, aber auch Schwebfliegen, Wildbienen, usw. ‘
  • Obstwand: Um die Schnittarbeit der Apfelbäume so weit wie möglich zu reduzieren, haben sie die Technik der Obstmauern getestet und sind damit zufrieden. Sie benutzen eine Maschine, um diese Obstgärten zu verdünnen.

Zukunft          

Seit einigen Jahren haben Philippe und Clément „das Gefühl, dass sie sich anpassen müssen“. In Kombination mit zufälligen und wiederkehrenden Stürmen sind Produktreife und Baumverhalten einige Faktoren, die die Veränderungen der Wechselwirkungen und Wachstumszyklen von Jahr zu Jahr widerspiegeln. Darüber hinaus ist die für die Bewirtschaftung der Obstgärten erforderliche Saisonarbeit arbeitsintensiv. Leider scheint die Suche nach Arbeitskräften immer komplizierter zu werden, da die Aufgaben in den Obstgärten mühsam und schlecht bezahlt sind.

Diese beiden Hauptgründe erklären, warum der Betrieb versucht, so viel wie möglich zu robotisieren: „Die Zukunft des Obstanbaus wird von seiner Robotisierung abhängen“. Zusammen mit innovativen Praktiken in Bezug auf die Größe und den Schutz der Pflanzen würde der Anbau mit Robotern ihnen den Zugang zu mehr Informationen und technischen Daten ermöglichen. So könnten sie den technischen Ablauf in Echtzeit verfeinern (Bewässerung, Ausdünnung, Ernte usw.) und die Anzahl der Arbeiter in den Obstgärten begrenzen.

Tipps für Lernende                 

  • Teilen Sie Ihre Informationen, Ihre Praktiken und Ihre Erfahrungen mit anderen und bleiben Sie über Innovationen (technische, betriebswirtschaftliche, kommerzielle, etc.) informiert.
  • Wählen Sie Anbauflächen an verschiedenen Standorten aus, um das Risiko von Schäden an den Obstgärten im Falle von lokalen Stürmen / schlechtem Wetter zu begrenzen.
  • Der Obstanbau hat eine längere Reaktionszeit als einjährige Kulturen: „Bäume sind große Gefäße, es braucht Zeit, man macht nicht alles auf einmal“. Gerade bei der Anwendung innovativer Praktiken sind, auch wenn technische, wirtschaftliche und finanzielle Kriterien erfüllt sind, Zeit und Logistik oft die limitierenden Faktoren bei der Umsetzung der Idee.

Autorinnen: Amélie COLLE, Marie-Anne PAULIN